お料理マスター 2015年1月 レッスン内容 Lesson
お料理 [マスター]レッスン【日本の味でおもてなし料理♪】
正月らしい和の贅沢を堪能できるおもてなしにぴったりのお料理です。
しめ鯖を作る方法・すし飯を簡単に作る方法を学びましょう。通常の棒鮨と炙り棒鮨の2種をつくります。
ご家庭でもお寿司が簡単に作れたら嬉しいですよね（≧∇≦）。
新年にぴったりの祝い膳でエネルギー満タンで2015年をスタートしましょう♪
1.メイン「炙り鯖の棒寿司」
しめ鯖を作る方法・すし飯を簡単に作る方法を学びましょう。
常の棒鮨と炙り棒鮨の2種を作ります。
関東のしめ鯖に対して関西ではきずし(生寿司・生鮨)と言い、青魚を塩締めしたもので主に鯖を使用します。
バッテラは箱に詰めて形を作りますが、今回は巻き簾で長細く型取るので棒寿司です。
2.和のおもてなし「茶碗蒸し」
蒸し器が無くても、鍋で作りますので手軽に茶碗蒸しを楽しめますよ。
3.心の芯から温まるおもてなし「赤だし」
赤だし(あかだし)とは、東海地方が主な産地で八丁味噌(豆味噌に米味噌を混ぜて作った調合味噌)で仕立てた味噌汁のこと。
今回は鯖のあらを使って出汁の旨味のアップしたみそ汁を作りましょう。
赤みそはさっぱりした味わいと渋みが強く、白味噌は甘みと舌触りが滑らかなお味噌です。おいしいお味噌汁のコツは2種を合わせます。季節によっても配合を代えて楽しんでみましょう。
4.心落ち着く和のスイーツ「栗小倉と抹茶クリームどら焼き」
フライパンでお手軽に作れるどら焼きは中に入れるものでバリエーションが広がります。
しっとり、ふわふわに仕上げる為には焼き上がってからの乾燥を防ぎましょう。
■料金： 一般 5,900円 / 会員 4,900円 (税込)
■定員
4名様まで。(ご相談により5名様も)
■持ち物
レッスン料金・エプロン・ハンドタオル・筆記用具・エコバック等（お作り頂いたお料理等のお持ち帰り用に）
※エプロンは当スタジオでも貸出し用をご用意しておりますが、出来る限りご持参下さいませ。
■備考欄
・レッスン代金には講習料・材料費・レシピ・消費税を含みます。
・当スタジオにてドリンクをサービスでお出し致します。
（レッスンで作ったお料理はスタジオで試食、もしくは持ち帰る事が出来ます♪）
・特別企画のレッスンに関しては料金が異なる場合がございます。
・日によって食材の調達が困難ものがございます。一部食材の変更は予めご了承願います。
スケジュール確認・予約は以下からでも行えます♪(WEB予約はお得なレッスン料金3％OFF)
各カラーは項目ごとに分けております。
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